|
Fotoyemek / Üye mutfakları / CartaL / Cartal'ın mutfağından
|
|
|
|
Eminim birçok insan menemen yapmayı biliyordur. Ancak bilmeyenler de mutlaka vardır. Aşağıdaki tarif son derece kolay ve iyi sonuç veren bir tariftir. Bu tarifle yaptığım menemeni tadıp da tekrar istemeyen birisi henüz olmadı ! Özellikle öğrencilik yıllarımda çok yaptığım bu menemen tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
MALZEMELER :
- 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
- 7-8 adet sivri biber
- 6-7 adet orta boy domates
- 3 yumurta
- 2 kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri
- Yeterince tuz, karabiber, pul biber
YAPILIŞI :
Birberleri ve domatesleri bol su ile güzelce yıkayın.
Biberleri ince ince kesin. Domateslerin kabuklarını soyun.
Ben fotoğrafdan da görüldüğü gibi küçük bir tencere kullandım dileyen daha yayvan kapları tercih edebilir.
Tencereye 1 kahve fincanı kadar ayçiçek yağını (önceden margarin kullanırdım) boşaltın.
Biberleri de üzerine ilave edin ve ocağın altını yakın. (Resim 1) Tencerenin kapağı açık kalsın.
Biberleriniz pişerken daha önceden soyduğunuz domatesleri (Resim 2) ya küçük küçük küpler halinde doğrayın ya da blendır, robot vs. gibi aletlerle parçalayın. (Resim 3)
Biberlerinizin kenarları hafiften kararmaya başlayınca hazırladığınız domatesi tencereye boşaltın (Cosssssss) ve biraz karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Yaklaşık bir 7-8 dk kadar pişmesini bekleyin. Eğer domatesleri küp şeklinde doğrayıp eklediyseniz, bir kaşık yardımı ile arada bir ezmekte fayda var.
7-8 dakikalık süre geçtikten sonra ocağın altını iyice kısın, tencerenize tercihizniz ölçüsünde tuz, karabiber ve pul biber ilave edin. Ben karabiber ve pul biber eklerken pek tutumlu davranmıyorum.
Ben domatesin iyice pişmiş olmasını tercih ediyorum. Domates tadını daha yoğun almak isteyenler bir sonraki adıma geçebilir ancak, domatesin iyice pişmesini tavsiye ediyorum. Bu da yaklaşık bir 4-5 dk daha demek.
Tencerenin kapağını açın ve küçük küçük doğramış olduğunuz kaşarlarınızı (Resim 5) yemeğin üzerine serpin. Kaşarlar yumuşayınca kaşıkla karıştırın ve homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın. Son olarak yumurtalarınızı da kırın ve güzelce karıştırın. Kapağı kapatmadan 1 dk kadar daha pişirin.
Artık servise hazırdır (Resim 6). Menemenin yanında en güzel giden içecek bence ayrandır. Yanına kocaman bir bardak da ayran alarak ekmeği bandırmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun....
|
|
|
|
|
ellerinize sağlık süper görünüyor. Bende bu akşam aynısından yapıcam, malüm ramazan bu görüntülerden sonra canım çekti. 
